Le uve raccolte sono state pigiate e diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto è stato decantatato e posto a fermentare in acciaio a
temperatura controllata ( 15-16 °C ) fino al termine della fermentazione..
Successivamente il vino è stato mantenute sui lieviti mossi da ripetuti batonnages fino al momento della preparazione per la presa di spuma.
Non ha svolto la fermentazione malolattica.
La presa di spuma è stata fatta con il metodo Martinotti in circa 1 mese.
Il vino presenta un colore rosato con sfumature violacee all' olfatto presenta forti sentori di frutti rossi ( ciliegia, lampone, fragola ) e bianchi (pera, mela, banana ) impreziositi da lievi note speziate tipiche del cabernet sauvignon, in bocca il vino risulta morbido ed avvolgente,mantenendo comunque una buona freschezza, i tannini risultano molto tenui dolci e donano una maggiore persistenza gustativa al vino.
Il perlage è fine e persistente e la schiuma è consistente.
Nel complesso risulta un vino fresco e piacevole con una buona struttura e una ragguardevole lunghezza in bocca.
Se ne consiglia l' abbinamento con antipasti a base di prosciutto o carni bianche.
Ottimo come aperitivo.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di circa 6 - 8°C.